細胞にはビーマル1という時計遺伝子が組み込まれています。これは脂質を貯めこむ性質があり、昼に活動が少なく夜に多く活動する特徴があります。なので脂質を摂るならビーマル1の活動が一番少ない12時~18時くらいがよいです。逆に、夜中の2時あたりはビーマル1が一番多く活性化するので必然的に脂っぽい物を食べると太りやすくなります。つまり、油っぽい物を食べたいなら昼に食べて、夜中に油っぽいものを食べない方が太りにくいということです。